巴西莓果可以直接吃嗎？

       巴西莓摘採後無法直接食用，巴西莓果實有很硬的外皮，95%都是種子，只有5%的果肉可以食用，但因為富含omega(omega為植物性的油脂，很好的抗氧化營養素)，摘採後容易氧化，需要製作成粉末的方式去鎖住營養。

因此如何高度保留巴西莓果實的營養就十分重要，製作全程不直接加熱及沒有添加20%的糖(麥芽糊精)的保存技術

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簡單三步驟分辨巴西莓粉品質及純度

  1. 粉末是紫黑色：好的巴西莓粉，因為沒有添加糖(麥芽糊精)及其他添加物，所以會保留巴西莓果實原本的顏色-紫黑色。
  2. 粉末呈現油潤質地：頂級的巴西莓粉因為保留的果實的omega，所以粉末看起來油油潤潤的，部分會凝聚成小粉球。
  3. 營養標示是關鍵：巴西莓粉品質優劣，從營養標示就可以看出差異，頂級的巴西莓粉可以保留更多巴西莓果實的營養素。
       巴西莓粉屬於一般食品（非藥品）不分年齡、性別皆可食用。若有特殊疾病者，請將營養標示提供給醫生，醫生會提供您最合適的建議。

*此篇文章為翻譯後，提供分享教育使用。資料來源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25722148/